瀧田蕎麦の美味しい茹で方

瀧田蕎麦を美味しく召し上がるには、香りやのど越しをしっかり堪能できる「もりそば」が基本です。

ですが、基本のもりそばだからこそ、茹で方ひとつで味が大きく左右されてしまいます。

ぜひ、正しい茹で方をマスターして、いつでも美味しい常陸秋そばの「瀧田蕎麦」をご自宅でお楽しみくださいませ。

①大きな鍋に、7分目くらいの水を入れ、沸騰させます。

　（1人前100gに対し、最低1.5ℓ以上が目安）
②沸騰したお湯に、瀧田蕎麦の乾麺を入れ、一旦鍋に蓋をします。
③再沸騰したら、蓋を外し、吹きこぼれに注意して茹でます。（差し水は厳禁です！）
④５～６分間茹で、茹で下限を確認したら、麺をざるにあげます。
⑤水道の流水などで、丁寧に洗います。両手でこするように洗い、表面のぬめりを取りましょう。
⑥最後に氷水に数秒間面を浸して締めることで、麺のコシが出ます。
（冷やしすぎると風味を感じにくくなってしまう場合があります）
⑦「そばつゆ」にもこだわりましょう。
（鰹・昆布の風味を乾麺専用に黄金比で配合したオリジナルの「瀧田蕎麦専用めんつゆ」をぜひお試しください。）
⑧のびないうちに、すぐにお召し上がりください！