生春巻き蕎麦レシピ

幅広い層に人気のベトナム料理、生春巻き風に瀧田蕎麦をアレンジしたレシピです！

・瀧田蕎麦乾麺
・お湯
・ライスペーパー
・きゅうり・大根（又はお好みの生野菜）
・スイートチリソースまたはドレッシング

1. 瀧田蕎麦を茹で、湯切りして冷水で良く洗い、水切りをしておきます。（参照「美味しい瀧田蕎麦の茹で方」）
   ※麺が乾燥しないように、ラップをかけて保管しておきます。
2. きゅうり・大根は斜めに薄切りにし、千切りにします。
   ※その他の野菜は、ライスペーパーで包みやすい形にカット。
3. ライスペーパーを水で濡らし、絞った布巾の上に広げ、蕎麦と野菜をそれぞれ1/4量ずつのせて手前からたたみ、左右を折り返してきつく巻きます。
4. 食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付け、お好みでスイートチリソースやドレッシングを添えて出来上がりです。